{"id":485,"date":"2026-09-07T17:18:36","date_gmt":"2026-09-07T15:18:36","guid":{"rendered":"https:\/\/teepapst.com\/le-teepapst\/"},"modified":"2026-09-07T17:18:36","modified_gmt":"2026-09-07T15:18:36","slug":"le-teepapst","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/teepapst.com\/fr\/le-teepapst\/","title":{"rendered":"Le Teepapst"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"wp-block-group alignfull has-global-padding is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-4c11dcb7 wp-block-group-is-layout-constrained\" style=\"padding-top:0.75rem;padding-right:var(--wp--preset--spacing--40);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--60);padding-left:var(--wp--preset--spacing--40)\">\n<div class=\"tp-thomas-columns wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-f56f613f wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"tp-portrait-col wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:38%\">\n<figure class=\"is-style-tp-hairline tp-portrait-fill wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/teepapst.com\/wp-content\/themes\/teepapst\/assets\/img\/thomas-groemer.jpg\" alt=\"Thomas M. Gr\u00f6mer, le Teepapst\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"tp-eyebrow wp-block-paragraph\" style=\"margin-top:var(--wp--preset--spacing--30)\">Suivre<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"is-style-logos-only wp-block-social-links has-normal-icon-size has-icon-color is-layout-flex wp-container-core-social-links-is-layout-452be97a wp-block-social-links-is-layout-flex\" style=\"margin-top:var(--wp--preset--spacing--20)\"><li style=\"color:#2E2D2C\" class=\"wp-social-link wp-social-link-facebook has-dark-grey-color wp-block-social-link\"><a href=\"https:\/\/de-de.facebook.com\/Teepapst\/\" class=\"wp-block-social-link-anchor\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><svg width=\"24\" height=\"24\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\"><path d=\"M12 2C6.5 2 2 6.5 2 12c0 5 3.7 9.1 8.4 9.9v-7H7.9V12h2.5V9.8c0-2.5 1.5-3.9 3.8-3.9 1.1 0 2.2.2 2.2.2v2.5h-1.3c-1.2 0-1.6.8-1.6 1.6V12h2.8l-.4 2.9h-2.3v7C18.3 21.1 22 17 22 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Gr\u00f6mer<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Thomas M. Gr\u00f6mer, \u00ab le Teepapst \u00bb, est Tea Taster dipl\u00f4m\u00e9 et l&#8217;un des rares Europ\u00e9ens \u00e0 avoir \u00e9tudi\u00e9 la Tea Science au Japon. Il se consacre au th\u00e9 japonais depuis 1991 et fut le premier \u00e0 faire conna\u00eetre le Matcha en Europe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De la culture \u00e0 la r\u00e9colte jusqu&#8217;au broyage, il a acquis son savoir directement sur place au Japon et a parcouru les r\u00e9gions de culture pendant des ann\u00e9es. Sa sp\u00e9cialit\u00e9 est le th\u00e9 vert, en particulier le Matcha : <a href=\"https:\/\/teepapst.com\/fr\/lexique-du-the\/les-7-mondes-du-the\/matcha\/#anbau-und-ernte\">l&#8217;ombrage<\/a>, le moment de la r\u00e9colte, la transformation en <a href=\"https:\/\/teepapst.com\/fr\/lexique-du-the\/les-7-mondes-du-the\/matcha\/#anbau-und-ernte\">Tencha<\/a> et le broyage sur <a href=\"https:\/\/teepapst.com\/fr\/lexique-du-the\/les-7-mondes-du-the\/matcha\/#verarbeitung-und-vermahlung\">moulins en pierre<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En tant que Tea Taster dipl\u00f4m\u00e9, il a fait conna\u00eetre la marque aiya \u2013 THE TEA en Europe et en a d\u00e9velopp\u00e9 la distribution pendant plus de 30 ans. Avec la ligne <a href=\"https:\/\/teepapst.com\/fr\/teepapst-selected\/\">Teepapst Selected<\/a>, il met aujourd&#8217;hui \u00e9galement son savoir-faire \u00e0 disposition de la restauration et de l&#8217;h\u00f4tellerie.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"\">A \u00e9tudi\u00e9 la Tea Science au Japon<\/li>\n\n\n\n<li class=\"\">Tea Taster dipl\u00f4m\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li class=\"\">A fait conna\u00eetre aiya \u2013 THE TEA en Europe<\/li>\n\n\n\n<li class=\"\">Cha\u00eene YouTube, Instagram et conf\u00e9rences sp\u00e9cialis\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p style=\"margin-top:var(--wp--preset--spacing--30)\" class=\"wp-block-paragraph\">Pour en savoir plus sur son expertise du th\u00e9 japonais, consultez le <a href=\"https:\/\/teepapst.com\/fr\/lexique-du-the\/\">Lexique du th\u00e9<\/a> et ses <a href=\"https:\/\/teepapst.com\/fr\/blog\/\">derniers articles<\/a> sur le blog.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"tp-rule is-style-wide wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" style=\"margin-top:var(--wp--preset--spacing--60);margin-bottom:var(--wp--preset--spacing--50)\"\/>\n\n\n\n<div class=\"tp-prose wp-block-group has-global-padding is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-4cec59f1 wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-xl-font-size\">Tout a commenc\u00e9 avec une infusion de fruits acidul\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vienne, \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1980, est une ville de caf\u00e9. Qui y grandit apprend le Melange, le Verl\u00e4ngerter et l&#8217;Einsp\u00e4nner, mais pas le th\u00e9. Et quand il en croise, c&#8217;est dans la version que Thomas conna\u00eet des auberges des classes de neige : une infusion de fruits au petit-d\u00e9jeuner, si acide qu&#8217;elle ne se boit qu&#8217;avec beaucoup de sucre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans le caf\u00e9 viennois, ce n&#8217;est gu\u00e8re mieux. On y re\u00e7oit une tasse d&#8217;eau chaude, avec un sachet de th\u00e9 pos\u00e9 sur la soucoupe. Thomas y voit un message silencieux adress\u00e9 au client : pr\u00e9parez votre boisson vous-m\u00eame, nous en sommes incapables.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 18 ans, il se rend pour la premi\u00e8re fois au Japon. Il y boit pour la premi\u00e8re fois du vrai th\u00e9 en pleine conscience, et c&#8217;est un second choc, positif cette fois. Un th\u00e9 vert non sucr\u00e9, sans lait, sans additifs, et qui pla\u00eet d&#8217;embl\u00e9e. En Autriche, on boit du th\u00e9 surtout quand on est malade. Au Japon, il fait partie du quotidien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette seule exp\u00e9rience d\u00e9clenche un plan que Thomas d\u00e9crit lui-m\u00eame dans cet ordre : apprendre le japonais, \u00e9tudier l&#8217;\u00e9conomie, \u00e9tudier le th\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-xl-font-size\">Un \u00ab th\u00e9ologien \u00bb du th\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il part au Japon \u00e9tudier la Tea Science \u2014 en allemand, on parle en plaisantant de \u00ab Tee-ologie \u00bb, la th\u00e9ologie du th\u00e9. Une formation plut\u00f4t technique, consacr\u00e9e aux cultivars, aux conditions de culture, aux proc\u00e9d\u00e9s de transformation et \u00e0 l&#8217;analyse sensorielle. D\u00e8s ses \u00e9tudes, il se sp\u00e9cialise dans le th\u00e9 vert et le Matcha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il ne reste toutefois pas dans l&#8217;amphith\u00e9\u00e2tre. Il passe une grande partie de son temps sur les champs de th\u00e9, aupr\u00e8s des producteurs, \u00e0 apprendre la culture, la r\u00e9colte et la transformation sur le terrain. Il sait r\u00e9colter et transformer le th\u00e9 lui-m\u00eame. Il sait comment na\u00eet l&#8217;ar\u00f4me, quel r\u00f4le jouent le microclimat et la fertilisation, et comment le reconna\u00eetre ensuite dans la tasse.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il se forme ensuite au m\u00e9tier de d\u00e9gustateur de th\u00e9, sp\u00e9cialis\u00e9 dans les th\u00e9s verts japonais. Aujourd&#8217;hui, il distingue les vari\u00e9t\u00e9s, les cultivars et les r\u00e9gions de culture \u2014 par exemple les th\u00e9s d&#8217;Uji de ceux de <a href=\"https:\/\/teepapst.com\/fr\/lexique-du-the\/\">Nishio<\/a> \u2014 ainsi que les niveaux de qualit\u00e9 au sein d&#8217;une m\u00eame r\u00e9colte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 ce jour, selon ses propres dires, il est le seul expert form\u00e9 en th\u00e9s japonais en Europe.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-xl-font-size\">Une rencontre dans les champs de th\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le lien avec Aiya ne na\u00eet pas dans une salle de r\u00e9union, mais entre deux rang\u00e9es de th\u00e9iers. Thomas travaille aux champs avec son ami Takeshi, un producteur de th\u00e9. Un jour, Takeshi lui confie qu&#8217;il est, \u00e0 des kilom\u00e8tres \u00e0 la ronde, le seul non-Japonais \u00e0 s&#8217;\u00eatre jamais s\u00e9rieusement int\u00e9ress\u00e9 au th\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Takeshi en parle \u00e0 sa famille. Son p\u00e8re et son grand-p\u00e8re sont eux aussi producteurs de th\u00e9, et le grand-p\u00e8re fournit, entre autres, une entreprise nomm\u00e9e Aiya. La nouvelle qu&#8217;un \u00e9tranger travaille dans les champs y circule. On veut faire sa connaissance.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&#8217;est ainsi que Thomas rencontre le p\u00e8re de l&#8217;actuel pr\u00e9sident, soit la quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de la famille Sugita. L&#8217;entreprise remonte \u00e0 Aijiro Sugita I, qui a fond\u00e9 en 1888 \u00e0 Nishio une production d&#8217;indigo et de th\u00e9, fournissant surtout des temples. Aujourd&#8217;hui, Aiya en est \u00e0 sa cinqui\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration. La collaboration dure depuis plus de 25 ans.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-xl-font-size\">Le moment o\u00f9 la d\u00e9cision fut prise<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si Thomas devait la r\u00e9sumer \u00e0 un seul instant, ce serait celui-ci, survenu dans les champs. Il remarque que m\u00eame au Japon, la compr\u00e9hension du th\u00e9 n&#8217;est pas illimit\u00e9e. Pour beaucoup, c&#8217;est un produit dont la haute qualit\u00e9 va de soi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Presque personne ne voit le travail que cela demande. Pour le Matcha, les champs sont ombrag\u00e9s pendant six semaines. Ce qui signifie : les couvrir chaque matin, les d\u00e9couvrir chaque soir. Pendant des semaines. Sur plusieurs hectares, port\u00e9s par un couple ou une petite famille, o\u00f9 les enfants mettent la main \u00e0 la p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette pr\u00e9cision, dit Thomas, s&#8217;en ressent dans la tasse. Il ne s&#8217;agit pas de produire au moindre co\u00fbt, mais de viser l&#8217;excellence tout en restant \u00e9conomiquement viable.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-xl-font-size\">33 m\u00e8tres carr\u00e9s, un fax et une tour de PC<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;aventure entrepreneuriale commence en 2001, sans \u00e9clat. Son appartement viennois fait aussi office de bureau : 33 m\u00e8tres carr\u00e9s, un fax, un t\u00e9l\u00e9phone, une tour de PC, une imprimante. Un \u00e9quipement minimal, un seul objectif.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il faut deux ans avant les premiers succ\u00e8s notables. Entre 2003 et 2008 arrivent les premiers collaborateurs, davantage de clients, des processus plus complexes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 2008, une d\u00e9cision strat\u00e9gique s&#8217;impose : le d\u00e9m\u00e9nagement \u00e0 Hambourg. \u00c0 Vienne, avec sa culture du caf\u00e9, le th\u00e9 n&#8217;est pas une boisson du quotidien. \u00c0 Hambourg, il fait partie de l&#8217;histoire de la ville, et l&#8217;environnement \u00e9conomique offre un meilleur r\u00e9seau.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce dont Thomas se souvient encore avec plaisir : les quatre employ\u00e9s l&#8217;ont suivi. Sa premi\u00e8re collaboratrice, une ancienne camarade d&#8217;\u00e9tudes, \u00e9tait \u00e0 moiti\u00e9 japonaise et apportait, en plus de son expertise, la comp\u00e9tence linguistique et culturelle qui fait toute la diff\u00e9rence \u00e0 l&#8217;interface avec les clients, partenaires et fournisseurs au Japon.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-xl-font-size\">Trois erreurs dont il parle ouvertement<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;entrepreneuriat au d\u00e9but des ann\u00e9es 2000 se passait sans l&#8217;infrastructure actuelle de podcasts, de cours en ligne et de communaut\u00e9s de fondateurs. Qui voulait b\u00e2tir quelque chose devait tout d\u00e9couvrir par lui-m\u00eame. Des erreurs, il y en a eu, et Thomas en cite trois.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pas assez de courage face au risque.<\/strong> La peur de l&#8217;\u00e9chec est rest\u00e9e trop pr\u00e9sente, trop longtemps. Son conseil \u00e0 son plus jeune lui : l&#8217;\u00e9chec fait partie de l&#8217;apprentissage, un projet rat\u00e9 est une source d&#8217;exp\u00e9rience.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le mauvais environnement de march\u00e9.<\/strong> B\u00e2tir une entreprise de th\u00e9 dans une ville de caf\u00e9 a co\u00fbt\u00e9 des ann\u00e9es. Le d\u00e9m\u00e9nagement \u00e0 Hambourg a corrig\u00e9 cela.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Des sp\u00e9cialistes trop t\u00f4t.<\/strong> Dans la phase initiale d&#8217;une entreprise, il faut des g\u00e9n\u00e9ralistes. Les sp\u00e9cialistes d\u00e9ploient leurs atouts plus tard, une fois les structures claires.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un quatri\u00e8me point concerne la transmission elle-m\u00eame. Au d\u00e9but, il expliquait beaucoup trop et faisait beaucoup trop peu d\u00e9guster. Comprendre qu&#8217;il faut pr\u00e9parer le Matcha comme les gens l&#8217;aiment, et qu&#8217;il n&#8217;y a alors presque plus rien \u00e0 expliquer, lui aura co\u00fbt\u00e9 vingt ans et un millier de fausses pistes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-xl-font-size\">Pourquoi un Matcha Ceremonial n&#8217;a pas sa place dans un latte<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sp\u00e9cialit\u00e9 de Thomas, ce sont les diff\u00e9rences qu&#8217;on ne voit pas sur l&#8217;emballage.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/teepapst.com\/fr\/lexique-du-the\/\">Ceremonial Grade<\/a> d\u00e9signe le th\u00e9 de plus haute qualit\u00e9 issu de la premi\u00e8re r\u00e9colte, pens\u00e9 pour une pr\u00e9paration pure. L&#8217;utiliser dans des boissons lact\u00e9es est, selon Thomas, un malentendu. Son image : on ne pr\u00e9pare pas de cocktails avec un champagne grand cru. Ce n&#8217;est pas un sacril\u00e8ge, mais c&#8217;est du gaspillage, car les nuances se perdent de toute fa\u00e7on dans le lait. Pour un Matcha avec un nuage de lait, il recommande un <a href=\"https:\/\/teepapst.com\/fr\/lexique-du-the\/\">Barista Grade<\/a> de qualit\u00e9 irr\u00e9prochable, con\u00e7u \u00e0 cet effet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et ce que beaucoup sous-estiment : une v\u00e9ritable qualit\u00e9 c\u00e9r\u00e9monielle n&#8217;est que peu scalable. Il faut environ une heure au moulin en pierre pour 30 grammes de Matcha. Impossible d&#8217;aller plus vite sans nuire \u00e0 la qualit\u00e9. Thomas compare cela aux montres suisses fabriqu\u00e9es \u00e0 la main. Les qualit\u00e9s Barista et alimentaire se scalent plus facilement ; la v\u00e9ritable qualit\u00e9 c\u00e9r\u00e9monielle reste rare, et son prix continuera d&#8217;augmenter.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour lui, si tant de produits Matcha sur le march\u00e9 d\u00e9\u00e7oivent, la raison est simple : on y utilise du th\u00e9 vert moulu l\u00e0 o\u00f9 il faudrait du Matcha. Cela a, comme il le dit, un go\u00fbt affreux, et les clients l&#8217;ach\u00e8tent une fois et plus jamais.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-xl-font-size\">Kaizen, ponctualit\u00e9 et un agenda avec deux rendez-vous fixes<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trente ans de Japon ont laiss\u00e9 des traces, et Thomas les nomme pr\u00e9cis\u00e9ment.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le respect, ind\u00e9pendamment du rang social de son interlocuteur. La ponctualit\u00e9, que le Japon lui a solidement inculqu\u00e9e : arriver pile \u00e0 l&#8217;heure, c&#8217;est d\u00e9j\u00e0 \u00eatre en retard, cinq minutes d&#8217;avance est le minimum. Et le Kaizen, l&#8217;am\u00e9lioration continue, qui, de son propre aveu, d\u00e9sesp\u00e8re parfois son \u00e9quipe, car on peut avoir l&#8217;impression que rien n&#8217;est jamais assez bien pour lui. L&#8217;id\u00e9e derri\u00e8re est pourtant diff\u00e9rente : se remettre soi-m\u00eame sans cesse en question.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il d\u00e9crit son style de management comme passionn\u00e9, coh\u00e9rent, disciplin\u00e9, et fait lui-m\u00eame le lien avec la course de marathon : se fixer un objectif, tenir bon, franchir la ligne d&#8217;arriv\u00e9e. Il attend l&#8217;excellence de son \u00e9quipe, sans pour autant l&#8217;assimiler \u00e0 l&#8217;absence d&#8217;erreurs, mais plut\u00f4t \u00e0 une exigence envers soi-m\u00eame. Il aime confier \u00e0 ses collaborateurs des t\u00e2ches un peu trop grandes pour eux, car il voit souvent chez les bons \u00e9l\u00e9ments plus de potentiel qu&#8217;ils n&#8217;en voient eux-m\u00eames.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deux choses restent inscrites dans son agenda, aussi charg\u00e9 soit-il. La d\u00e9gustation, car l&#8217;amour du produit est sa motivation profonde. Cela inclut aussi de go\u00fbter, en petites quantit\u00e9s, des produits m\u00e9diocres du march\u00e9, pour rester inform\u00e9. Et l&#8217;\u00e9quipe : quand quelqu&#8217;un a besoin de lui parler, il prend le temps.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 la question de savoir comment il aime boire son Matcha, il r\u00e9pond en deux mots : <a href=\"https:\/\/teepapst.com\/fr\/lexique-du-the\/\">nature, pur<\/a>. En pr\u00e9cisant que les go\u00fbts sont divers et que chacun devrait faire comme bon lui semble.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-xl-font-size\">L&#8217;objectif : le quatri\u00e8me pilier<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La vision, d\u00e8s le d\u00e9part, \u00e9tait ambitieuse : \u00e9tablir le Matcha comme une quatri\u00e8me cat\u00e9gorie, aux c\u00f4t\u00e9s du caf\u00e9, du th\u00e9 et du cacao.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il aura fallu vingt-cinq ans pour sortir le Matcha de sa niche. L&#8217;engouement des r\u00e9seaux sociaux, ces derni\u00e8res ann\u00e9es, a acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 ce que Thomas pr\u00e9parait depuis deux d\u00e9cennies. L&#8217;Iced Matcha Latte est devenu un ph\u00e9nom\u00e8ne de pop culture. Il le dit ouvertement : les nombreuses variantes au lait et \u00e0 la pur\u00e9e de fruits ne sont pas sa pr\u00e9paration pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, mais il en voit tout de m\u00eame l&#8217;int\u00e9r\u00eat :<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les nouvelles saveurs demandent du temps. La premi\u00e8re bi\u00e8re non plus n&#8217;a sans doute plu \u00e0 presque personne. Peu \u00e0 peu, les gens s&#8217;y plongent davantage et finissent aussi par appr\u00e9cier le Matcha nature.<\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n<section class=\"wp-block-group alignfull has-paper-background-color has-background has-global-padding is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-9fae132e wp-block-group-is-layout-constrained\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--60);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--60)\">\n<p class=\"tp-eyebrow wp-block-paragraph\">Profil express<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"margin-top:var(--wp--preset--spacing--20);margin-bottom:var(--wp--preset--spacing--40)\">Thomas M. Gr\u00f6mer en un coup d&#8217;\u0153il<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"is-style-regular wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>Nom<\/td><td>Thomas M. Gr\u00f6mer<\/td><\/tr><tr><td>Connu sous le nom de<\/td><td>Le Teepapst<\/td><\/tr><tr><td>Depuis<\/td><td>1991, se consacre au th\u00e9 japonais<\/td><\/tr><tr><td>Formation<\/td><td>Japonais, \u00e9conomie, Tea Science au Japon ; Tea Taster dipl\u00f4m\u00e9<\/td><\/tr><tr><td>Sp\u00e9cialit\u00e9<\/td><td>Th\u00e9s verts japonais, en particulier le Matcha : cultivars, r\u00e9gions de culture, niveaux de qualit\u00e9<\/td><\/tr><tr><td>Objectif<\/td><td>Le Matcha comme quatri\u00e8me cat\u00e9gorie, aux c\u00f4t\u00e9s du caf\u00e9, du th\u00e9 et du cacao<\/td><\/tr><tr><td>Canaux<\/td><td>YouTube @Teepapst, Instagram @der_teepapst, LinkedIn<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<\/section>\n\n\n\n<section class=\"tp-dark wp-block-group alignfull has-black-background-color has-background has-global-padding is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--60);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--60)\">\n<p class=\"tp-eyebrow is-gold has-text-align-center wp-block-paragraph\">Acheter chez <span style=\"white-space:nowrap;text-transform:none\">aiya \u2013 THE TEA<\/span><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\" style=\"margin-top:var(--wp--preset--spacing--30);margin-bottom:var(--wp--preset--spacing--30)\">Pr\u00eat pour du vrai th\u00e9 japonais ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"tp-cta-line has-text-align-center wp-block-paragraph\">L&#8217;assortiment complet pour particuliers et professionnels est disponible sur la boutique en ligne de notre marque aiya \u2013 THE TEA.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-20959078 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"is-style-tp-gold wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/aiyatea.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Boutique pour particuliers<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"is-style-tp-ghost wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/aiyatea.com\/b2b-registrierung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Pour les professionnels<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Suivre Le Teepapst Thomas M. Gr\u00f6mer Thomas M. Gr\u00f6mer, \u00ab le Teepapst \u00bb, est Tea Taster dipl\u00f4m\u00e9 et l&#8217;un des rares Europ\u00e9ens \u00e0 avoir \u00e9tudi\u00e9 la Tea Science au Japon. Il se consacre au th\u00e9 japonais depuis 1991 et fut le premier \u00e0 faire conna\u00eetre le Matcha en Europe. 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