Die japanische Esskultur ist einzigartig und umfasst faszinierende Konzepte wie „Hara Hachi Bu“, bei dem man nur zu 80% satt essen soll, um ein langes und gesundes Leben zu fördern. Diese Philosophie spiegelt sich auch in der japanischen Sicht auf die Jahreszeiten wider, die mehr als die üblichen vier unterscheidet, wie zum Beispiel der „Altweibersommer“ im Herbst, der für sonnige, angenehme Tage sorgt.
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Die traditionelle Teezeremonie, die ursprünglich ein ganzes Mahl begleitete, zeigt, wie tief die Esskultur mit Ritualen und Kunstfertigkeit verwoben ist. Heute sind auch Sushi-Köche, die sich auf ihre Spezialität konzentrieren, und das Bento-Konzept, das kleine, ausgewogene Portionen vereint, Beispiele für den japanischen Fokus auf Qualität und Geschmack – eine wahre kulinarische Philosophie, die in jeder Mahlzeit zum Leben erweckt wird.