Aufguss-Tees sind tee-ähnliche Getränke, im englischen Sprachraum auch „Infusion” genannt. Sie stammen nicht von der echten Teepflanze (Camellia sinensis) ab, sondern bestehen meist aus Kräuter-, Gewürz- und Fruchtmischungen und enthalten kein Koffein. Bei der Zubereitung gibt es nur wenige feste Regeln, da vor allem Intensität und Geschmack über die Ziehzeit entscheiden.
