In dem neuen Video- Interview am Teepapst- Youtube- Kanal werden Josef Zotter und seine Tochter Julia Zotter zur berühmten „Zotterschokolade“ befragt.
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Ursprünglich ist Josef Zotter gelernter Koch, Kellner und Konditor. Als er sich entschied, eine Konditorei zu eröffnen wollte er etwas Anderes und nicht das Übliche machen. Damals begann er mit Hanfmehlspeisen und hatte deswegen die Polizei im Haus.
Schon früh stellte er sich die Frage: „Wie geht Schokolade?“ Zu dem Zeitpunkt gab es in Europa fast nur Milchschokolade in nicht besonders hoher Qualität. Dabei schmeckt dunkle Schokolade besser und intensiver als helle.
Kakao hat 600-700 Aromen, die den Schokoladegeschmack so vielfältig und komplex machen. Schlechte Qualität fängt bei der Kakaobohne an, deswegen ist bei Zotter der faire Handel auf Augenhöhe mit 21 verschiedenen Kakaobauern in 18 unterschiedlichen Ländern das A und O.