China gilt als das Mutterland des Tees, ein Land mit einer reichen und faszinierenden Teekultur, die über Jahrtausende gewachsen ist. Die legendäre Geschichte des Tees beginnt mit Kaiser Shennong, einem mythischen Herrscher. Laut Überlieferung entdeckte er Tee zufällig, als einige Teeblätter in seinen heißen Wasserkessel fielen. In der Provinz Yunnan, wo Teebäume statt Sträucher wachsen, wird Tee nicht nur geerntet, sondern auch als essenzieller Bestandteil der chinesischen Kultur geschätzt.
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Ein bedeutender Wendepunkt in der Geschichte des Tees kam mit der Verbindung zum Buddhismus. Die Mönche erkannten die positiven Effekte des Tees auf Körper und Geist, besonders bei der Meditation. Diese Erkenntnis führte dazu, dass Tee als medizinisches Mittel und spirituelle Hilfe angesehen wurde, was die Teekultur in China nachhaltig prägte.
Besonders hervorzuheben ist Pu’erh-Tee, der in China als roter Tee bekannt ist. Mit seiner einzigartigen Note wird er oft mit Blauschimmelkäse verglichen und entfaltet beim richtigen Pressen und Reifen komplexe Aromen. Tee wurde in der Geschichte auch als Luxusgut geschätzt, wobei Tributtee einen wichtigen Platz einnahm, da er nicht nur Genuss, sondern auch gesellschaftlichen Status und wirtschaftliche Bedeutung verkörperte.