Ein neues Youtube- Video vom Teepapst ist online. Diesmal ist Thomas Grömer zu Gast bei Josef und Julia Zotter und spricht mit ihnen über Ibiza- Schokolade und andere Köstlichkeiten.
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Zu Gast bei Josef und Julia Zotter: Eine der besten Schokoladen bei Zotter, erinnert sich Julia Zotter, war die Ibiza- Schokolade über den Ibiza- Skandal. Die Schokolade hat das politische Thema aufgegriffen, etwas, das Josef und Tochter Julia Zotter sehr gerne machen. Da auf Ibiza viel gekokst wurde, ist die Schokolade mit Hanf- Nougat. Da so viel getrunken wurde ist sie mit (blauem) Zwetschgenschnaps. „Ist die scharf!“- aufgrund der Aussage von Politiker Strache wurde noch eine Schicht Chili hinzugefügt. Und da alles in eine weiße Weste gehüllt ist, wurde die Schokolade mit einer weißen Schokolade überzogen, der Kern ist natürlich braun. Die Schokolade wurde zigtausend mal verkauft und sogar der damalige Bundespräsident kam zu Zotter zu Besuch um über die Schokolade zu plaudern. Dieser Schokolade weint Julia nach, jedoch musste sie beegraben werden, da sie mittlerweile nicht mehr verstanden wird. Bei Zotter darf der Spaß eben nicht zu kurz kommen, deswegen werden auch Verkostungen immer locker gehalten.
Die Mandarine- Matcha- Kokos- Schokolade ist eine der schönsten Tafeln. Sie ist grün, hat mehrere Schichten und das Mandarinen- Gelee ist wunderbar durchsichtig leuchtend und fruchtig. Optisch und in der Textur ist sie eine der gelungensten Tafeln. Die Idee für diese Schokolade hatten Julia und Josef Zotter gemeinsam. Oft haben die beiden zwei unterschiedliche Ideen, kombinieren diese jedoch zu einer gemeinsamen. (Die Schokolade gibt es übrigens bei Zotter in der Manufaktur oder im Webshop). Sie ist jedoch gefährlich, da sie interessant und besonders schmackhaft ist: knusprige Kokos, fruchtiges Mandarinen- Gelee und dann noch herbe Matcha- Ganache haben die Tendenz süchtig zu machen!
Ob es zwischen Vater und Tochter Konflikte gibt? Laut Mutter von Julia Zotter kann Julia bei Vater Josef machen, was sie möchte, Vater Josef wird nie sauer auf sie. Julia erzählt, dass sie und Josef Zotter oft überschwenglich begeistert sind. Die beiden brauchen dann Außenstehende, die ihnen auch mal negative Seiten oder Verbesserungspotenzial aufzeigen. Josef Zotter meint:“ Im Alter verliert man die Kreativität aber gewinnt an Erfahrung“. Daher ist das Tochter- Vater- Duo so ausgeglichen: Julia bringt die kreativen Ideen und Vater Josef weiß, mit seiner langjährigen Erfahrung, Bescheid. Die Jungen haben neue Ideen wie man die Fehler der älteren Generationen ausbessern kann, davon ist Josef Zotter überzeugt.
Zotter ist sehr zukunftsorientiert und setzt viel Wert auf bio und fairtrade. Natürlich sind diese Siegel sehr beliebt. Alle wollen Bio- und Fairtrade- Produkte. Trotzdem greifen die meisten NICHT zu diesen Produkten. Denn Qualität hat wenig mit diesen zwei Aspekten zu tun. Wenn das Produkt am Ende nicht besser schmeckt, werden die Kunden es nicht kaufen. Der Kunde muss überzeugt sein, dass das Produkt besser schmeckt und besser ist, dann greift er zu Fairtrade und Bio. Gruppenzwang alleine und der Grund ein besserer Mensch zu sein, reichen oftmals nicht aus. Ein anderes Beispiel: Vegane oder vegetarische Gerichte. Mittlerweile sind vegan/vegetarische Gerichte oft besser als die Gerichte mit Fleisch. Das ist natürlich ein Argument für den Kunden, es zu kaufen. „So ist Veganismus nicht nur ökologisch, sondern auch allgemein „gut““, meint Josef Zotter. „In Zukunft wird Fleisch,“ sagt er, „nur sehr selten konsumiert werden, dann aber in höherer Qualität.“