Ein Besuch bei Zotter: Schokolade, Yoga & Algen (Part1)

Zotter Schokoladen: Genuss, Innovation und Philosophie

Zotter Schokoladen, eine Institution in Österreich, steht für hochwertige, innovative und biologisch nachhaltige Schokolade. In einem faszinierenden Videointerview bietet der Gründer Josef Zotter gemeinsam mit Julia, seiner Tochter, einen Einblick in die Philosophie und Arbeitsweise des Unternehmens, das für seine außergewöhnlichen Schokoladenkreationen bekannt ist.

Schokoladen-Yoga: Ein sinnliches Erlebnis

Julia führt uns in die Welt des Schokoladen-Yogas ein, einer Technik, bei der Schokolade langsam auf der Zunge schmilzt, um die Entwicklung der Aromen auf Gaumen und Zunge intensiv zu erleben. Diese achtsame Art, Schokolade zu genießen, spiegelt die Philosophie von Zotter wider: Bewusster Genuss statt schneller Konsum.

Die Bedeutung von Qualität und Vertrauen

Mit 240 Mitarbeitern ist Zotter kein kleines Unternehmen, doch die Größe ist notwendig, um die hohe Qualität und das Vertrauen der Konsumenten zu gewährleisten. Josef Zotter betont, dass das Vertrauen der Konsumenten in die Qualität und Nachhaltigkeit der Produkte der Schlüssel zum Erfolg ist. Im Gegensatz zu Massenproduzenten, die auf riesigen Anbauflächen produzieren, setzt Zotter auf Nachhaltigkeit und Handwerkskunst, um sicherzustellen, dass die Qualität der Schokolade nicht leidet.

Ein Plädoyer für Entschleunigung und Nachhaltigkeit

Josef Zotter ist überzeugt, dass das Leben heute zu schnelllebig ist. Würden wir uns entschleunigen und bewusster mit unseren Ressourcen umgehen, könnten wir ein besseres Leben führen und gleichzeitig die Umwelt schonen. Das Gerücht, dass die Menschheit nicht biologisch ernährt werden kann, hält Zotter für falsch. Vielmehr liege es an unserem unvernünftigen Umgang mit Lebensmitteln.

Reduziertheit als Genussprinzip

Zotter ist auch ein Verfechter der Reduziertheit, besonders in der Kulinarik. Er schätzt es, fein essen zu gehen, sieht jedoch eine Grenze bei der Überkomplexität vieler Gerichte. Zotter bewundert die japanische Küche für ihre Klarheit und Einfachheit und meint, dass weniger oft mehr ist. Diese Philosophie spiegelt sich jedoch nicht in der Vielfalt der Zotter-Schokoladen wider, denn das Unternehmen bietet über 600 verschiedene Sorten an – von Klassikern wie Whiskey- oder Butter-Karamell-Schokolade bis hin zu exotischen Kreationen wie Algen-Karamell mit Ananas.

Exotische Kreationen: Geschmacksexperimente mit Kultstatus

Die Vielfalt an Zotter-Schokoladen spiegelt das kreative Experimentieren des Unternehmens wider. Obwohl einige exotische Sorten wie Algen-Karamell mit Ananas oder karamellisierte Mehlwürmer bei Blindverkostungen gut ankommen, scheuen sich viele Menschen davor, diese Schokoladen zu probieren, wenn sie wissen, was darin enthalten ist. Dennoch bleiben diese Kreationen im Sortiment, solange sie von Josef und Julia unterstützt werden. Ein besonderes Beispiel ist die Grammel-Schokolade, die in Deutschland zum Hit wurde und mittlerweile auch in Österreich sehr beliebt ist.

Fazit: Zotter als Symbol für Innovation und Qualität

Zotter Schokoladen steht für viel mehr als nur süßen Genuss. Das Unternehmen vereint Innovation, Qualität und eine tiefe Wertschätzung für nachhaltige Produktion. Die Verbindung von traditionellen Rezepturen mit mutigen, neuen Geschmacksexperimenten macht Zotter zu einem Vorreiter in der Welt der Schokolade. Wer einmal in die Welt von Zotter eintaucht, versteht schnell, warum diese Marke weit über die Grenzen Österreichs hinaus Kultstatus erlangt hat.