Les infusions sont des boissons similaires au thé, également appelées « infusion » dans le monde anglophone. Elles ne proviennent pas du véritable théier (Camellia sinensis), mais se composent généralement de mélanges de plantes, d’épices et de fruits et ne contiennent pas de caféine. Pour la préparation, il existe peu de règles fixes, car ce sont surtout l’intensité et le goût qui déterminent le temps d’infusion.
