Was ist Ingwertee?
Ingwertee ist ein koffeinfreies Aufgussgetränk aus der Wurzel der Ingwerpflanze. Er zählt zu den Kräutertees und ist für sein würzig-scharfes Aroma bekannt.
Herkunft und Anbau
Ingwer stammt ursprünglich aus dem asiatischen Großraum, insbesondere China und Indien, und gelangte über den Seehandel nach Europa. Heute wird die Wurzel vorrangig im tropischen und subtropischen Asien angebaut, außerdem in Afrika, Südamerika und Indien sowie in kleineren Mengen in Japan, Australien, Frankreich und Peru. Je nach Anbaugebiet unterscheiden sich Aroma und Schärfe.
Die Pflanze
Die Ingwerpflanze bildet aus knollenartigen Wurzeln Triebe mit Blütenähren. Anders als bei den meisten Kräutertees wird bei Ingwer ausschließlich die aromatische Wurzel verwendet, nicht Blätter oder Blüten. Weltweit gibt es rund 150 Ingwersorten unterschiedlicher Qualität und Geschmacksrichtung, etwa den milden „Thai-Ingwer” oder den „Chinesischen Ingwer”.
Geschmack und Zubereitung
Ingwer zeigt vielseitige Aromen, die von würzig bis scharf reichen, mit frischen Zitrusnoten bis hin zu einer süßlichen Note. Schon wenige dünne Scheiben Ingwer mit heißem Wasser aufgegossen ergeben einen würzigen Tee, gerne mit Honig getrunken. Wer die Wurzel vor dem Aufbrühen fein raspelt, erhält einen intensiveren Geschmack. Im Sommer eignet sich Ingwer auch für Erfrischungsgetränke, etwa Ingwerwasser mit Zitrone und Honig.
Lagerung
Frische Ingwerwurzel kühl und trocken lagern, am besten unverpackt im Kühlschrank. Getrocknete Ingwerscheiben oder -pulver luftdicht und lichtgeschützt aufbewahren.
Häufige Fragen
Frischer Ingwer oder Ingwerpulver – was eignet sich besser für Tee?
Frische Wurzel ergibt ein lebendigeres, vielschichtigeres Aroma. Pulver ist praktisch für unterwegs, verliert aber schneller an Intensität.
Muss Ingwer geschält werden?
Nicht zwingend – bei gründlich gewaschener Bio-Ware kann die Schale mit aufgegossen werden, sie enthält ebenfalls Aromastoffe.
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