Im neuen Youtube- Video vom Teepapst stellt Thomas Grömer die verschiedenen Sorten von Matcha und Leaf Tea bei aiya- THE TEA vor.
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Es gibt vier verschiedene Matcha- Sorten zum puren Trinken.
Izumi (Japanisch für „Quelle“): ist der Einstiegsmatcha und kräftig in der Note.
Akashi („Licht“): der Name beschreibt seine leuchtend- grüne Farbe und ist die beliebteste Matcha- Sorte bei aiya- THE TEA. Sein Geschmack ist mild und angenehm, er eignet sich für mehrmaligen Genuss am Tag
Horai („Paradies“): ist auch als Koicha genießbar und kann man auch kräftig dosieren. Sein Geschmack ist frisch und er hat eine leichte Zitrusnote.
Ten („Himmel“): eignet sich für einen noch intensiveren Koicha mit sehr wenig Wasser. Er wird bei High End Teezeremonien in Europa verwendet.
Zum Kochen gibt es bei aiya- THE TEA:
Fuku („Glück“) for Cooking: ist ein ausgezeichneter Kochmatcha und eignet sich für Matcha Latte, Tiramisu oder Eiscreme.
Neben Matcha- Tees bietet aiya- THE TEA High End Leaf Teas an, die es in der Qualität sonst nur in Japan gibt.
Gyokuro Kimigayo: schmeckt süß und umami und verfügt über eine ausgezeichnete Qualität.
Sencha Momoyama: hat eine top Qualität und ist ein Wettbewerbstee.
Kukicha: ist ein Stängeltee aus hellen, milden und lieblichen Stängel. Er hat ein Pfirsich- Melonen- Aroma.
Hoji Kukicha: ist gerösteter Stängeltee und hat ein kräftigeres Aroma.