Was ist Hagebuttentee?
Hagebuttentee ist ein koffeinfreies Aufgussgetränk aus den Früchten der Hundsrose. Er zählt zu den Früchtetees und schmeckt fruchtig-säuerlich mit einer feinen Süße.
Herkunft und Pflanze
Die Hagebutte stammt von der Hundsrose ab und wächst überall dort, wo gemäßigte Klimazonen herrschen – in ganz Europa, in Nordafrika und bis in den Westen Asiens. Großflächig angebaut wird sie in Osteuropa, Russland und China.
Ernte
Die Früchte reifen ab September und werden im Oktober geerntet. Je nach Reifegrad zeigen sie Farbtöne von gelb-orange bis tiefrot.
Geschmack
Der reine Geschmack ist süßlich, aber nicht zu süß, mit dem Hauch einer säuerlichen Note. Wer es süßer mag, verfeinert den Tee mit Honig oder Kandiszucker.
Zubereitung
Mit frischen Früchten: drei Hagebutten entkernen und halbieren, mit 100 °C heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Verwendbar sind sowohl frische als auch getrocknete Früchte sowie getrocknete Kerne, aus denen der sogenannte „Kernles Tee” entsteht.
Lagerung
Getrocknete Hagebutten kühl, dunkel und luftdicht lagern. Frische Früchte halten sich im Kühlschrank nur wenige Tage.
Häufige Fragen
Sind getrocknete oder frische Hagebutten besser?
Beide eignen sich für Tee. Getrocknete Früchte sind das ganze Jahr verfügbar und ergeben einen milderen, konzentrierteren Aufguss, frische Hagebutten schmecken intensiver und leicht herber.
Was ist „Kernles Tee”?
Ein Aufguss ausschließlich aus den getrockneten Kernen der Hagebutte, ohne das Fruchtfleisch. Er schmeckt milder und weniger säuerlich als klassischer Hagebuttentee.
Weitere Themen entdecken
