Teepapst Selected
Matcha bio Barista Kotobuki
Matcha bio de Shizuoka pour les cafés, les restaurants et les hôtels : sélectionné pour le Matcha Latte, chaud comme glacé. En sachet de 500 g pour un usage professionnel.
- 500 g
- Bio UE
- Shizuoka, Japon
- 3 g par boisson
Conçu pour le Matcha Latte.
Kotobuki est adapté à la préparation avec du lait. Son profil puissant et ample reste nettement perceptible dans le Matcha Latte, chaud comme glacé. Comptez 3 g par boisson.
Puissant en bouche, éclatant dans le verre.
Kotobuki provient de Shizuoka, au Japon. Les théiers sont ombragés pendant au moins 20 jours avant la récolte ; les feuilles transformées sont issues des première et deuxième récoltes et certifiées Bio UE. Dans le verre, il révèle un profil aromatique puissant et intense ainsi qu’un vert profond et éclatant, visible dans les boissons chaudes comme glacées, qui colore aussi les pâtes, les crèmes et les sorbets.
Une qualité documentée.
Kotobuki n’est pas seulement dégusté, il est contrôlé. Une analyse détaillée du produit, une analyse nutritionnelle distincte, la certification Bio UE et des processus de fabrication documentés constituent une base traçable pour les achats, la gestion de la qualité et les processus qualité internes.
Certifié Bio UE
Analysé en détail
Fabrication documentée
Utilisations
L’accent est mis sur le Matcha Latte, chaud et glacé. Kotobuki s’utilise également en cuisine et en pâtisserie.
Matcha Latte chaud
Fouetté, puis allongé de lait chaud.
Matcha Latte glacé
Fouetté, servi sur glace et complété de lait froid.
Cuisine & pâtisserie
3 à 5 % dans la recette, par exemple dans les pâtes, les crèmes et les sorbets.
Sélectionné par le Teepapst.
Thomas M. Grömer se consacre au thé japonais depuis 1991. Il a étudié la Tea Science et est Tea Taster formé au Japon. Thomas déguste et évalue personnellement chaque produit avant son intégration dans la gamme Teepapst Selected.
Découvrez Kotobuki pour votre établissement.
Si vous souhaitez d’abord tester Kotobuki dans votre propre utilisation, prenez rendez-vous pour un conseil et demandez un échantillon. Si vous connaissez déjà Kotobuki, vous pouvez le commander directement via la boutique B2B.
La boutique B2B est exploitée par aiya – THE TEA et s’ouvre dans un nouvel onglet.
Détails du produit
| Référence article | WMBA07-00500 |
| Gamme | Teepapst Selected |
| Origine | Shizuoka, Japon |
| Certification | Bio UE, organisme de contrôle FR-BIO-10 |
| Récolte | Première et deuxième récoltes, au moins 20 jours d’ombrage |
| Profil aromatique | Puissant, intense |
| Utilisation | Matcha Latte et autres boissons, boulangerie, cuisine et pâtisserie |
| Dosage | 3 g pour les boissons, 3 à 5 % pour les recettes créatives |
| Conditionnement | Sachet de 500 g |
| Conservation | Au frais, au sec, à l’abri de la lumière et hermétiquement fermé |
| Prix | à partir de 111 € HT le sachet de 500 g |
Non destiné à la vente aux particuliers. La commande s’effectue exclusivement via l’espace B2B d’aiya – THE TEA, avec un compte professionnel.
