Teepapst Selected
Teepapst Selected est la ligne B2B exclusive de Teepapst GmbH destinée à la restauration, à l’hôtellerie et aux cafés : un Matcha bio japonais haut de gamme en formats professionnels pratiques, dégusté et sélectionné personnellement par Thomas M. Grömer. Cette ligne est exclusivement réservée aux professionnels et se commande via l’espace B2B d’aiya – THE TEA.
Elle débute avec le niveau de qualité Barista. D’autres niveaux sont en préparation et seront ajoutés ici dès qu’ils seront disponibles.
Niveau de qualité Barista
Matcha bio Barista Kotobuki
Un vert profond et éclatant et un profil aromatique de Matcha puissant et corsé : Kotobuki est la base idéale d’un Matcha Latte haut de gamme comme d’autres boissons créatives. Il se fouette sans effort en une mousse stable et se dissout parfaitement, de façon fiable.
Kotobuki convainc également en cuisine gastronomique et en pâtisserie : il se dissout sans effort dans les pâtes, les crèmes ou les sorbets, apportant aux créations une couleur éclatante et une touche gustative marquée.
| Ligne | Teepapst Selected |
| Référence article | WMBA07-00500 |
| Origine | Shizuoka, Japon |
| Certification | Bio UE (FR-BIO-10) |
| Récolte | Issu des première et deuxième récoltes, 20 jours d’ombrage |
| Utilisation | Pour Matcha Lattes et autres boissons, pour affiner des recettes |
| Dosage | 3 g pour les boissons, 3 à 5 % pour les recettes créatives |
| Profil aromatique | Corsé, intense |
| Conservation | Au frais, au sec, à l’abri de la lumière, hermétiquement fermé |
Non disponible à la vente aux particuliers. Commande exclusivement via l’espace B2B d’aiya – THE TEA, avec un compte professionnel existant.
à partir de 111 €
le sachet de 500 g
Sélection personnelle
Depuis 1991, Thomas M. Grömer, le Teepapst, incarne l’expertise du thé japonais. Chaque produit de la ligne Teepapst Selected est personnellement dégusté et sélectionné par lui avant d’être proposé à la restauration et à l’hôtellerie.
