Qu’est-ce que le thé à la sauge ?
Le thé à la sauge est une boisson infusée sans caféine, préparée à partir des feuilles de la sauge officinale. Il fait partie des tisanes et possède un arôme puissant et reconnaissable.
Origine et plante
La sauge est originaire du bassin méditerranéen et pousse aujourd’hui sur presque tous les continents, à l’exception de l’Australie. La plante préfère les climats tempérés à tropicaux. La sauge officinale (Salvia officinalis) appartient à la famille des Lamiacées et possède des feuilles étroites, gris-vert, avec un fin duvet blanc. Son nom vient du latin « salvare ».
Diversité
On estime qu’il existe plus de 900 espèces de sauge, avec des apparences et des couleurs de fleurs différentes.
Goût
L’arôme de la sauge est fort et reconnaissable : épicé-amer avec une note légèrement amère et camphrée.
Préparation
Verser de l’eau chaude sur une à deux cuillères à café de feuilles de sauge séchées ou quelques feuilles fraîches, et laisser infuser à couvert pendant 5 à 8 minutes. Comme l’arôme est puissant, il est préférable de doser avec parcimonie et d’ajouter du sucre si nécessaire.
Conservation
Conserver les feuilles de sauge séchées dans un endroit frais, sombre et hermétique. Les feuilles fraîches se conservent quelques jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Pourquoi faut-il doser le thé à la sauge avec parcimonie ?
L’arôme est très puissant et peut rapidement devenir amer et dominant si le temps d’infusion est trop long ou le dosage trop élevé.
Le thé à la sauge peut-il aussi être bu froid ?
Oui, après refroidissement, il peut également être dégusté avec du citron ou du miel comme boisson rafraîchissante.
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