Qu’est-ce que la tisane de fenouil ?
La tisane de fenouil est une infusion sans caféine à base de graines de fenouil. Elle fait partie des tisanes et possède un arôme caractéristique, doux et épicé.
Origine et plante
Le fenouil est originaire du bassin méditerranéen et s’est rapidement répandu de là vers l’Asie occidentale et dans toute l’Europe. La plante appartient à la famille des Apiacées. On distingue trois variétés : le fenouil bulbeux, surtout utilisé en cuisine, le fenouil épicé au parfum doux sans bulbe, et le fenouil sauvage du bassin méditerranéen.
Culture
En Europe, le fenouil pousse de septembre à octobre.
Goût et préparation
Le fenouil a une saveur caractéristique, légèrement douce et épicée. Les mélanges avec l’anis et le carvi, ou l’association avec du jus de pomme, sont très appréciés. On peut sucrer la tisane avec du miel ou du sirop d’érable ; elle se boit aussi bien chaude que froide.
Conservation
Conserver les graines de fenouil au frais, à l’abri de la lumière et dans un récipient hermétique. Les graines entières gardent leur arôme plus longtemps que celles déjà moulues.
Questions fréquentes
Quel fenouil convient pour une tisane ?
Pour la tisane de fenouil, on utilise les graines de fenouil épicé ou de fenouil sauvage, pas le bulbe du fenouil bulbeux.
Combien de temps faut-il laisser infuser la tisane de fenouil ?
En général, 8 à 10 minutes suffisent pour que l’huile essentielle des graines se dissolve dans l’eau.
Découvrir d’autres thèmes
